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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。