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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
  油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。