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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。