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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋


，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。