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　　做法：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒
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分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。