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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生  抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。