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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，
下盐调味即可品尝。