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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 
姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可

品

尝。