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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。