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麻豆

　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微  黄。煮沸瓦煲里
的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时
，下 盐调味即可品尝。