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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐 调
味即可品尝。