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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡

， 生姜切片，葱
切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。