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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候

加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖
 焖。