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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅
盖大
火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。