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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即

可品尝。