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　　做法：  春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。