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　　做
 法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。