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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。