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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。