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　　做法：洗 净宰好鲫鱼

，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中
小
火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。