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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛
 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。