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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和 其 他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。