陈真后 

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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半
小时 ，下盐调
 味即可品尝。