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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。