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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸 泡 
，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。