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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。