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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。 用清水把陈皮泡
软，拍 
裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一

遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。