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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 
热，倒入
2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。