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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。