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　　做法
：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。