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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
 开 后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖
焖。