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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。