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　　做法：春笋
 切 成片
后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春

笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。