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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅
 盖焖。