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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清

水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。