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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜


、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。