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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。