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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生  姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。