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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软


，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。