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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎

至
微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。