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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清
水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。