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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒 入2勺油
，
放入生
姜、春笋 、
牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。