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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。