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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
 熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。