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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油，
待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。