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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏

米。用清水把陈
皮
 泡 软，拍 裂
一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半小 时，下盐调味即可品尝。