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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油 翻炒  均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。