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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加 入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。