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做 法
 ：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。