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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，
翻炒均 匀稍收汁  时盖上锅盖焖。